для гостиниц и отелей |
| |
|
впервые
опубликовано на rbc.ru
печатается с
разрешения редакции
Рестораторы предпочитают Моцарта
07.10.2003
Исследование проводили психологи
британского Университета Лейстера, которые
в течение трех недель отслеживали влияние
музыки разных жанров на то, сколько денег
оставляют в ресторане клиенты. Ученые
обнаружили, что изысканные произведения
Моцарта или Баха заставляют людей
чувствовать себя образованными,
респектабельными, знающими толк в высоком
искусстве и умеющими "шикануть". Так,
когда в качестве фона звучала классическая
музыка, клиенты ресторана тратили на еду и
напитки в среднем более 40 долларов на
человека. Когда же играла поп-музыка, каждый
обедающий тратил менее 30 долларов. А в том
случае, когда принятие пищи проходило в
тишине, траты клиентов падали до 25 долларов
за человека.
В ходе исследования также
выяснилось, что под классическую музыку
клиенты выпивали кофе на более, чем полтора
доллара, и лишь на 1 доллар под поп-музыку и 80
центов в тишине.
"Когда мы слышим классическую
музыку, то подсознательно у нас возникают
ассоциации, связанные с изысканностью,
роскошью, богатством, - говорит
преподаватель психологии Университета
Лейстера доктор Адриан Норт. – Это
поднимает настроение и в результате
заставляет потратить немного больше денег.
Недаром под классическую музыку люди
заказывали то, что можно назвать
излишеством - аперитив, десерт, кофе."
Джеймс Дэвис, владелец ресторана
"Softleys", в котором проводилось
исследование, по его собственным словам,
был поражен его результатами. "Это
удивительно, насколько музыка влияет на
настроение клиентов. Успех ресторана во
многом зависит от атмосферы в нем. Порой
хозяин или персонал ставят ту музыку,
которая нравится им, не задумываясь о
предпочтениях клиентов. После этого
исследования, я думаю, мы будем более
тщательно подходить к выбору музыкального
фона в ресторане".
по материалам Ananova
Ученые
утверждают, что размер суммы, которую
оставляют люди в ресторане, во многом
зависит от музыки, сопровождающей трапезу.
По словам исследователей, звучащая фоном
классическая музыка побуждает клиентов
оставлять больше денег, в то время как из-за
песен Бритни Спирс сумма, которую
посетители готовы заплатить за обед, может
значительно снизиться.
© 1999 - . Почти все на этом сайте - предмет нашего авторского права. Пожалуйста, не крадите у нас ничего. Спасибо. |
компания
Видеосеминары |