Видеосеминары. На главную


для ресторанов, баров, клубов и кафе      


 +7 (8182) 203006  

 

 


Видеосеминар «Безупречный Бармен»

 

Формат:
DVD PAL
Длительность:
3 час 40  минут
В главной роли:
Ярослав Панов
при участии
Петербургской Ассоциации Барменов

описание

содержание


приложения


демо-ролик


цена

       


краткое описание Нажмите правой кнопкой мыши и выберите Сохранить объект как...

Описание семинара

Вы можете поднять класс обслуживания и существенно увеличить прибыль заведения без дополнительных вложений. Для этого нужно научить своих барменов правильной и красивой работе. Мы предлагаем Вам купить видеосеминар «Безупречный Бармен» на DVD — обучающую программу, которая послужит Вам долгие годы.

С новым видеосеминаром Вы сможете сами подготовить классных профессионалов, чья работа приносит удовольствие гостям и коллегам. Бар можно сделать таким местом, где здорово и весело работать. И еще это приносит хорошие деньги!

В семинаре мы ставим 3 главные задачи бармена:

1. Удовольствие гостей
2. Прибыль бара и доход бармена
3. Удовольствие от работы
 

Видеосеминар сделан при участии Петербургской Ассоциации Барменов. В главной роли – Ярослав Панов, вице-президент Ассоциации, неоднократный победитель конкурсов барменов, автор книг по барменскому искусству. Рестораторы и отельеры всей страны знают его зажигательные мастер-классы и искреннюю преданность своему делу. В главе Высший Пилотаж приемы рабочего флейринга вам покажет Вячеслав Газукин, вице-чемпион WCC 2008 в номинации флейринг. Съемки проходили в учебном центре ПАБ, а также в питерских барах Дайкири и ФоггиДью.

Наша программа, кроме знаний и навыков, дает уверенность в себе и поднимает мотивацию сотрудников. Кода бармен умеет зарабатывать солидные чаевые своим исключительным обслуживанием и искрометной работой, это снижает Вашу текучесть кадров и уменьшает Ваши риски.

Видеосеминар — это удобная форма обучения. Вы покупаете DVD диск в постоянное пользование, обучаете своих нынешних сотрудников, а так же всех тех, кого Вы примете на работу в будущем. По сравнению с обычным тренингом, Вы не рискуете вкладывать деньги в обучение конкретного человека (который может завтра уйти). Видеосеминар - это тренер, который всегда с Вами.

После семинара Ваши бармены будут знать:
• как готовить коктейли и подавать напитки;
• как организовать свою работу в часы пик;
• приемы рабочего флейринга;
и смогут зарабатывать больше для бара и для себя!

 


Содержание семинара

Курс подготовки в школе бармена - это несколько недель напряженной учебы. Просто посмотрите на оглавление видеосеминара «Безупречный Бармен», и Вы увидите, что это наиболее полный учебный курс, который когда-либо был выпущен на видео. Он длится 3 часа 40 минут, и его придется повторить много раз, чтобы усвоить материал и отработать навыки - но ведь тренер на DVD всегда с Вами, и он не устанет повторять! Не только новички, но и опытные бармены найдут новые приемы и полезные техники в нашем видео.

 

Глава 1. ФИЛОСОФИЯ БАРА

Виды Баров
Задачи бармена
Требования к Безупречному Бармену

Глава 2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ В БАРЕ

Оборудования бара
Содовые пистолеты
Стеклянная посуда для бара
Рабочие зоны
Станция Бармена
Подготовка станции
Открытие бара
Пересменка
Правило «занятых рук»
Уборка мусора
Уборка в баре
Основы товароведения

Глава 3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАПИТКОВ

Основы приготовления коктейлей
     Техника Налива
     Контроль за порцией
     Единицы измерений
     Миксология
     Классификация коктейлей
     Рецепты
     Система запоминания коктейлей
Лед
Технология смешивания
     Билд (впрямо бокале)
     Стир (в стакане для смешивания)
     Шейк (В шейкере)
     Бленд (В блендере)
     Лэйер (Слоями)
     Мадл (Толочь)
Украшение коктейлей
Быстрое украшение
Предварительная подготовка
Смеси, используемые в баре
Классические коктейли IBA
Подача чистого алкоголя
Приготовление кофе
Глава 4. ПИВО И ПИВНОЙ БАР

Система подачи бочкового пива
Формула вкусного пива
Регламенты работы с пивным оборудованием
Бутылочное пиво

Глава 5. ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ

Ваши знания
Работа в часы пик
     Свободный налив
     Скоростное приготовление напитков.
     Порядок подачи напитков

Бармен или Миксолог?
Конкурсы барменов
Флейринг
Украшения, как искусство
Фламбе

Глава 6. РАБОТА С ГОСТЕМ

Главный секрет гостеприимства
Техника сервиса
Скорость обслуживания
Приветствие гостя
Отношение к гостям
Общение
Как подать себя
Язык жестов
Постоянные гости
Работа с конфликтами
Особые моменты в работе бармена
Ответственный алкогольный сервис
Стандарты обслуживания
Ненавязчивое предложение
Ваши чаевые
Расчет с гостем

Заключение

Приложения

 

 


Приложения к диску

Вместе с учебным фильмом вы получаете дополнительные приложения. Вместе - это целый комплекс обучения и удобных инструментов для работы. Документы, которые приложены к диску, вы можете отредактировать и распечатать. Многие из них мы рекомендуем повесить на стенку под стойкой, чтобы они всегда были под рукой.

 
Экзаменационный тестпоставляется с программой для тестирования - easyQuizzy


• Единицы измерений в баре
• Таблица плотностей напитков
• Памятка по работе с системой разливного пива
• Регламенты уборки в баре
• Пример коктейльной карты и складского запаса
• Основные сочетания блюд и напитков
Думайте о клубнике, доклад
• Справочник рецептов, java-приложение для телефона

Демо-ролик семинара

Здесь Вы можете посмотреть или скачать демо-ролик видеосеминара. Пожалуйста, примите в расчет, что он не отражает качество видео или звука. Но Вы сможете составить представление о содержании семинара по этому ролику. Это лишь короткая демонстрация, которая позволяет "один раз увидеть..." 

 

    Загрузить!  Скачать демо-ролик 14 Mb (flv, 4 мин.)


Цена семинара Хотите узнать больше

Хотите
узнать больше?

заполните форму, и мы
вскоре перезвоним
Вам

Имя:
Компания:
Телефон:

Видеосеминар «Безупречный Бармен» стоит 6990 рублей.

Мы принимаем оплату безналичным платежом. В цену включена доставка. Подробнее — на странице заказать. Если Вы считаете, что это очень дорого, пожалуйста, загляните сюда.

 

  заказать! 



Bookmark and Share
Главная        Продукты        Вопросы FAQ        Отзывы        Заказать        Клиентам        Статьи        О компании
© 1999-2016 Почти все на этом сайте - предмет нашего авторского права. Пожалуйста, не крадите у нас ничего. Спасибо.

компания Видеосеминары
последнее обновление: 13 августа 2016

  Вернуться на первую страницу  Вернуться к началу этой страницы  Нажмите, чтобы добавить наш сайт в Избранное   Гидроизоляция Кристаллизол в СПб - наш новый проект